اسلواکی از کشوری عالی در اروپای مرکزی است که توسط مجارستان ، اتریش ، جمهوری چک ، لهستان و اوکراین احاطه شده است. از لحاظ تاریخی ، اسلواکی بخشی از امپراتوری اتریش-مجارستان بود و بعداً به عنوان چکسلواکی به جمهوری چک پیوست.
به دلیل موقعیت مرکزی اسلواکی و تاریخچه پیچیده آن ، بسیاری از غذاهای اسلواکی در کشورهای اطرافش نیز وجود دارد ، اما مردم اسلواکی پیچ و تاب خاصی را به غذاهای محلی خود اضافه کرده‌اند و طعم و عطر متفاوتی را به آن‌ها بخشیده‌اند.
غذاهای سنتی در اروپای شرقی و اسکاندیناوی به طور کلی سنگین و با چربی زیاد هستند. اما غذای سنتی در اسلواکی بسیار خوشمزه و کمی سبک‌تر است. کاریز در ادامه شما را با 5 غذای برتر اسلواکی آشنا می‌کند.
1. پیروگی Pierogi
پنیر برینزا نوعی پنیر محبوب است که از آن در بسیاری از غذاهای اسلواکی استفاده می‌کنند. از جمله این غذاها پیروگی است که در واقع از آشپزی لهستانی وارد اسلواکی شده است.
اسلواکی‌ها این کوفته‌های سیب زمینی را با پنیر برینزا پر می‌کنند ، سپس روی آن خامه ترش می‌ریزند و سپس آن را با تکه‌های بیکن سرخ شده سرو می‌کنند.
پیروگی نوعی پیراشکی شکم پر است که اغلب همراه با یک نوشیدنی خاص به نام žinčica که از شیر گوسفند ترش تهیه می‌شود ، سرو می‌شود.
2. برینزووِه هالوشکی Bryndzové halušky
این غذای ملی اسلواکی است بنابراین اگر شما بخواهید تنها یک غذای اسلواکی را امتحان کنید ، کاریز هالوشکی را به شما پیشنهاد می‌کند. این غذا با پنیر گوسفند با کیفیت خامه‌ای ، نرم و محلی تهیه می‌شود که منحصر به فرد اسلواکی است.
اگرچه این نوع پنیر در کشورهای همسایه نیز تولید می‌شود ، اما هر کدام دستور العمل خاص خود را دارند ولی اسلواکی‌ها دستور ویژه‌ای را در تهیه این پنیر به کار می‌گیرند و به نوع خود افتخار می‌کنند.
این غذای سالم ترکیبی از هالوسکی تکه‌های آب پز شده‌ی خمیر سیب زمینی و پنیر محلی اسلواکی است که با تکه‌های دودی و نمک سود شده‌ی گوشت سرو می‌شود. . این غذا یک وعده کامل و سنگین است و از غذاهای مورد علاقه مردم اسلواکی است.
3. شیرینی براتیسلاوا Bratislavské rožky
براتیسلاوا رول، یکی از شیرینی‌های محبوب اسلواکی است. این شیرینی‌های هلالی شکل، از خمیری لطیف که داخل آن با خمیر گردویی یا دانه‌های خشخاش پر شده است درست می‌شود و روی آن برشته و با پودر شکر آغشته می‌شود.
این شیرینی می‌تواند به عنوان یک دسر عالی در کنار یک وعده غذایی سنگین سرو شود.
4. پاسزتکیک سزچنیسکی Pasztecik szczeciński
پاسزتکیک یک غذای خاص لهستانی است که شهرت زیادی دارد. این غذا در واقع خمیر پر شده از گوشت و سبزیجات است که به صورت ماشینی سرخ می‌شود و در رستوران‌های مختلف سرو می‌گردد.
البته نوعی از این غذا نیز وجود دارد که به صورت خانگی به روشی متفاوت تهیه می‌شود. پاسزتکیک شهرت زیادی در زمان حکومت مردم‌گرای لهستان داشت و هم اکنون نیز طرفداران زیادی در این کشور دارد، تاحدی که به یک رویداد تاریخی تبدیل شده است.
5. سوپ گولاش Gulášová polievka
6. پنکیک اسلواکی Slovenske palacinky
پنکیک را امروزه می‌توان در بسیاری از کشورهای اروپایی و دنیا پیدا کرد، اما جا دارد آن را به عنوان یکی از محبوب‌ترین غذاهای اسلواکی به شما معرفی کنیم.
البته نسخه اسلواکی کمی با نوع معمولش متفاوت است و آن را بسیار نازک و برشته و مثل کِرِپ تهیه می‌کنند و داخلش را با مواد مختلفی پر می‌کنند.
این پنکیک‌ها بسیار نازک هستند و به محض قرار دادن در دهان آب می‌شوند و با ترکیب با مربای زردآلوی خانگی، مربای توت فرنگی، مغزیجات، پودر شکر و دارچین طعمی محشر و فوق العاده به وجود می‌آورند.
این پنکیک‌های لذیذ را می‌توانید همراه با یک فنجان قهوه یا چای و به عنوان صبحانه، میان وعده یا عصرانه‌ای لذیذ نوش جان کنید.
