در تور ایروان چه غذاهایی را امتحان کنیم؟

طعم غذاهای محلی چشمه‌ای از تاریخ و فرهنگ غنی ارمنستان را به نمایش می‌گذارد و می‌توان گفت سفر به این کشور بدون امتحان کردن غذاهای آن کامل نمی‌شود.

هر غذای ارمنی که با مواد اولیه‌ی بومی و روش‌های پخت سنتی طبخ شده باشد ، شما را به سفری در دنیای آشپزی ارمنی می‌برد.

در ارمنستان می‌توانید در رستوران‌ها ، کافه‌ها و در همه جا غذا بخورید. حتی در سوپرمارکت‌ها می‌توانید مواد غذایی تهیه شده در محل را خریداری کنید.

غذاهای ارمنی بسیار غنی هستند ، اما تهیه اکثر آن‌ها مدت زیادی طول می‌کشد. حتی غذاهایی وجود دارد که تهیه آن‌ها چند روز طول می‌کشد.

همچنین تأثیر غذاهای اروپایی و مناطق شرقی دریای مدیترانه روی آشپزی مردم ارمنستان و تاثیر محصولات کشاورزی سنتی و حیوانی باعث شده غذاهای لذیذی را در سفر خود به این کشور و شهر ایروان بچشید.

در ادامه در این مقاله‌ی کاریز 7 مورد از بهترین غذاهای ارمنستان را به شما معرفی می‌نمائیم.

شامپوز   Shampours

این غذا گوشت مزه‌دار شده‌ای است که با انواع مختلف سبزیجات به سیخ زده می‌شود و سپس شامپز را روی ذغال بدون شعله کباب می‌کنند.

این غذا برای علاقه‌‌مندان به گوشت و غذاهای کبابی بسیار مناسب و باب میل است.

باستورما   Basturma

وعده‌های غذایی در ارمنستان معمولاً با پیش‌ غذاهای متنوع یا مزه  آغاز می‌شود که به مجموعه‌ای از بشقاب‌های کوچک شامل پنیر، سبزیجات و گوشت طعم‌دار می‌گویند.

باستورما یکی از این پیش غذاهای لذیذ است که از گوشت گاو چاشنی‌دار بسیار نازک تهیه می‌شود و می‌توان آن را نوعی کالباس دانست.

پلو   Pilaf

در وعده‌های غذایی مردم ارمنستان نیز برنج جایگاه ویژه‌ای دارد و پلو معمولا با گندم یا بلغور سرو می‌شود.

در بعضی از مناطق کشور ارمنستان نحوه طبخ برنج متفاوت است و علاوه بر گندم و بلغور از رشته فرنگی ، رشته‌های گوشت ، سبزیجات معطر و میوه‌های خشک نیز استفاده می‌شود.

در بعضی مناطق نیز برنج دانه بلند و ورمیشل برشته شده در آب مرغ به جوش می‌آید و دم می‌کشد.

دلمه   Dolma

دلمه غذایی محبوب و شناخته شده در بین مردم خاورمیانه و حاشیه دریای مدیترانه است.

دلمه ترکیبی از گوشت و سبزیجات است که درون برگ‌های تازه انگور پیچیده و در چاشنی مخصوص می‌پزند.

لازم به ذکر است در ارمنستان طبخ دلمه تنها محدود به برگ درخت انگور نیست و در صورت تمایل می‌توان از برگ کلم یا سبزی‌های خوردنی دیگر هم استفاده کرد.

همچنین دلمه‌های متنوعی از قبیل دلمه بادمجان ، دلمه گوجه فرنگی و فلفل دلمه نیز وجود دارد.

مانته    Mante

مانتی یا مانته یک غذای سنتی ارمنی است که می‌توان گفت نوعی پیراشکی با گوشت چرخ‌ کرده بره یا گاو است که با حبه‌های سیر و ماست یا سس گوجه فرنگی سرو می‌شود.

این غذا نیز با ذائقه گردشگران ایرانی مطابقت دارد و در ایران نیز پیراشکی طرفداران زیادی دارد.

خاش   Khash

خاش یا همان کله پاچه ایرانی شامل پا و سر پخته شده گوسفند یا گاو است و از دیگر قسمت‌های بدن گاو مانند مغز، سر و سیرابی هم در پخت آن استفاده می‌شود.

علاوه بر ایران و ارمنستان این غذا در کشورهایی نظیر عراق، مغولستان،گرجستان،بلغارستان،آذربایجان،یوسنی،آلبانی و ترکیه طرفدار دارد و بیشتر این غذا را در وعده صبحانه میل می‌کنند.

کباب لولا   Armenian Lule Kebab

راسته یا سینه‌ی گوسفند که با موادی متشکل از تخم‌مرغ ، پاپریکا ، رب گوجه‌فرنگی ، برگ نعناع ، فلفل سیاه و پیاز طعم‌دار می‌شوند.

و در انتها طعم این کباب مخصوص با جعفری‌های خرد شده که بر روی آن یخنه می‌شود تکمیل می‌شود و آن را با برنج و نان سرو می‌کنند.

مطمئن باشید طعم این کباب را هیچ‌گاه فراموش نخواهید کرد.

معرفی ایروان – ارمنستان

جاذبه‌های شهر ایروان