غذاهای سوئیسی _ 10 غذای برتر سوئیس

تا به حال غذاهای سوئیسی را امتحان کردید؟

کشور سوئیس علاوه بر داشتن جاذبه‌های گردشگری و تاریخی بی‌نظیرش غذاهای لذیذ و خوشمزه‌ای هم دارد که توانسته توجه میلیون‌ها گردشگر و توریست را به سوی خود جذب کند و تورهای سوئیس کاریز نیز از محبوب‌ترین تورها هستند.

هر منطقه و شهر این کشور غذای مخصوصی دارد. غذاهای سوئیسی ترکیبی از غذاهای آلمانی،فرانسوی و ایتالیایی است.

پیشنهاد می‌کنیم در سفر به سوئیس حتما این غذاها را تست کنید و از طعم بی نظیرشان لذت ببرید در اینجا در آژانس کاریز میخواهیم به برخی از آنها اشاره کنیم:

فوندوی پنیر

فوندوی پنیر یکی از غذهای معروف سوئیس می‌باشد. فاندو در فرانسه به معنای “آب شده” است. این غذا را علاوه بر سوئیس در فرانسه و ایتالیا هم می‌توان یافت.

این غذا از پنیر آب شده،سیر،آرد ذرت یا نشاسته ذرت و شربت گیلاس تهیه و اغلب در یک ظرف سرامیکی خاص به نام “کاکلون” سرو می‌شود.

زیر این ظرف شمع یا چراغی را روشن می‌کنند تا فاندو را در دمای خاصی ثابت نگه دارد. طعم و مزه این غذا بسیار بی نظیر و متفاوت است.

روستی

از دیگر بی نظیرترین و خوشمزه ترین غذاهای سوئیس می‌توان به روستی اشاره کرد که همچنین می‌توانید اسم این غذا را در لیست غذاهای معروف سوئیس نیز مشاهده کنید.

پیشینه این خوراک به بخش آلمانی زبان سوئیس بر‌می‌گردد که به عنوان صبحانه و در کنار سوسیس، اسفناج و یا نیمرو خورده می‌شود و غذای مناسبی برای دوستداران سیب زمینی می‌باشد که بستگی به ذائقه شما هم بصورت سرخ شده یا پخته شده و هم بصورت خام سرو می‌شود. گاهی اوقات بیکن،پیاز،پنیر نیز یه این غذا اضافه می‌شود.

کاراک

کاراک یک دسر خوشرنگ و لعاب است که می‌تواند توجه هر کسی را به خود جلب کند. برای تهیه این دسر خوشمزه ابتدا خمیر پای را آماده کرده و سپس داخلش با یک لایه نازک گاناش شکلاتی و خامه پر می‌شود و در آخر با یک لایه فوندانت سبز رنگ پوشانده می‌شود.

راکلت

راکلت نوعی پنیر محلی سوئیسی است که عطر و طعم بی نظیری دارد. راکلت را روی کوره می‌گذارند تا کم کم ذوب شود و سپس در کنار سیب زمینی پخته شده ،پیاز خردشده و ترشی سرو می‌شود.

گاهی این غذا را با سیب زمینی و قارچ هم ترکیب می‌کنند تا خوش رنگ و بو تر شود.

زاپف

نان‌های متنوعی در سوئیس وجود دارد که در میان آن‌ها زاپف مشهورتر است و اسم این نان از کلمه “zopf” و به معنی به‌هم تابیدن و بافتن گرفته شده است و ظاهری گیسو مانند دارد و به‌راحتی قابل ‌تشخیص است.

برخی نیز می‌گویند که ریشه این نان از رسم باستانی زنان بیوه گرفته شده که گیسوان خودشان را کوتاه کرده و با شوهران دفن می‌کردند.

خمیر این نان از آرد سفید، شیر، تخم مرغ، کره و مخمر تهیه می‌شود، به صورت گیس باف پیچیده شده و سپس به زرده تخم مرغ آغشته می‌شود.

سوپ آرد برشته

پس از یک اسکی مهیج و برف بازی خاطره انگیز، قطعا هیچ چیز نمیتواند جای یک کاسه سوپ داغ را بگیرد. خاستگاه سوپ آرد، شهر بازل است و کره، آرد، استاک گوشت و پنیر گرویر ( Gruyere) مواد اصلی این سوپ خوشمزه هستند.

این سوپ رنگ تیره ای دارد و عطر دودی اش آن را از سایر سوپ ها متمایز می‌کند به طوری که نمونه اش را در هیچ جای دنیا پیدا نخواهید کرد.

برنرپلاته

اگر به دنبال غذای گوشتی می‌گردید هیچ چیز به اندازه برنر پلاته نمیتواند شما را راضی کند. این غذا شامل طیف وسیعی از گوشت و سوسیس است که شامل گوشت گاو،ژامبون، بیکن دودی، گوشت گاو دودی، گوشت دنده و استخوان مغزدار باشد؛ کلم رنده‌شده و خوش طعم، سیب زمینی و لوبیای خشک نیز در آن وجود دارد. پیشنهاد می‌شود به دلیل سنگین بودن این غذا آن را در وعده ناهار میل کنید.

بیرچرموسلی

این صبحانه توسط دکتر بیرچر برنر ابداع شد و صبحانه ای سالم و پر انرژی است. این غذا ترکیبی از میوه ها، سبزیجات، غلات و حبوبات استفاده می‌شود و بیشتر مردم آن را در وعده های صبحانه و شام می‌خورند تا با غذایی سبک بیشتر مواد مورد نیاز بدنشان هم تامین شود.

کیک آجیل 

این شیرینی ، شیرین و کارامل شده با آجیل که به Engadiner Nusstorte نیز معروف است ، از کانتون گریسون‌ها در شرق سوئیس سرچشمه می‌گیرد.

این شیرینی در نانوایی‌های مستقل کوچک در سراسر کانتون تهیه می‌شود و بسیاری از آن‌ها دستورالعمل خاص خود را دارند.

کیک آجیل در قنادی با استفاده از آرد ، شکر ، تخم مرغ ، کره و کمی نمک تهیه می‌شود. سپس پرکننده شامل شکر کارامل شده ، خامه یا شیر سنگین و گردوی درشت خرد شده است.

برخی از دستورالعمل‌ها شامل عسل نیز می‌شود. بسیاری از مردم و گردشگران در تور سوئیس از این دسر کوچک خوشمزه با یک فنجان چای یا قهوه لذت می‌برند.

جالب است بدانید که این دسر آنقدر محبوب است که 20 تا 40 درصد از کل فروش بسیاری از نانوایان در سوئیس را به خود اختصاص داده و یکی از بزرگترین اقلام صادراتی این کشور است.

ریزوتو زعفرانی

زعفران که در کانتون واله سوئیس رشد می‌کند ، جزء ضروری ریزوتوی زعفران است. این یک غذای سنتی در تیچینو ، جنوبی‌ترین کانتون سوئیس است که با مناطق ایتالیایی پیمونت و لومباردی مرز مشترک دارد.

جالب اینجاست که تیچینو یکی از کانتون‌های سوئیس است که زبان ایتالیایی زبان رسمی آن ایالت است.این غذای آرامش بخش با استفاده از برنج ریزوتو تهیه می‌شود که به آرامی با پیاز ، عصاره ، نخ زعفران ، شراب و پنیر پخته می‌شود.

مردم اغلب با لوگانیگه ریزوتو زعفران سرو می‌کنند. سوسیس خام Ticinese که حاوی گوشت خوک ، ادویه جات ترشی جات ، نمک ، فلفل و شراب قرمز است.

بسته به ذائقتان می‌توانید مرغ ، میگو ، گوساله یا بیکن را به دستور غذا اضافه کنید.